Elisabeth de Moissac, fille d'Henri Marie-Joseph d'Hilaire de Moissac et d'Adèle de Boisgrollier, est née à Draguignan, Var, France, le 10 février 1897. En juillet 1905, elle immigra avec ses parents au Canada qui s'installèrent à Saint-Claude au Manitoba, et elle fut naturalisée canadienne en 1909. Elle entra chez les Soeurs de la Charité de Montréal (Soeurs Grises) en 1914 et fit profession le 24 avril 1917. Elle obtint un baccalauréat ès arts de l'Université de Montréal et une maîtrise en littérature française et en histoire de l'Université d'Ottawa. Sa thèse était intitulée : Les Femmes de l'Ouest et leurs rôles dans l'histoire. Elle consacra 46 ans de sa vie à l'éducation, enseignant à Sainte-Anne-des-Chênes, à Saint-Norbert et à La Broquerie. Elle s'intéressa beaucoup à l'histoire de sa communauté religieuse, des Franco-manitobains et de sa famille. Elle a fait des recherches détaillées sur la généalogie de sa famille. Elle publia plusieurs articles sur les Soeurs Grises et d'autres sujets d'histoire dans les Cloches de Saint-Boniface. Elle est l'auteure d'une oeuvre posthume : Les Soeurs Grises et la Rivière-Rouge. Elle a été nommée dame-chevalier de la Compagnie des Cent-Associés. Elle est décédée le 21 janvier 1984.